Viljelykasvit

Jokapäiväinen leipä vielä 1700-luvulla merkitsi käytännössä joko ohraa tai ruista. Vuosisadan lopulla ruotusotamiehen Kaustiselle vuonna 1762 kuljettama peruna vähitellen syrjäytti maakunnassa perinteisen nauriin.

Myös kaali ja herne kuuluivat tavalliseen ruokapöytään. Vain säätyläisten pihoilla kasvatettiin porkkanaa, punajuurta ja erilaisia mausteita. Humala maustekasvina oli yleinen koko Keski-Pohjanmaalla.

Tupakka, pellava ja hamppu kuuluivat 1700-luvun loppupuolella jo yleisesti viljeltyihin kasveihin. Hamppua käytettiin  kalastuksessa tarvittaviin verkkoihin.

1800-luvun lopulla heinäsiemenen- ja kauranviljely yleistyivät ja viljelyn taso parani.